ריזוטו פטריות ופרמזן

ריזוטו זו מנה שנתפסת כקשה להכנה, ויש כאלה שנרתעים

אבל תאמינו לי ברגע שתתחילו להכין ריזוטו אתם תתמכרו!

מראש אומרת זה לא ריזוטו איטלקי אוטנטי, הוא ביתי וקליל
והכי חשוב הטעם שלו מושלם!!!!

מצרכים:

1 כוס גדולה אורז ארביאטו (אורז לריזוטו של סוגת)
1 בצל קצוץ דק מאוד
1/2 כפית שום כתוש
50 גר חמאה (חתוך ל2 )
1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ״ל
100 גר פרמזן מגורד
סלסילות פטריות טריות חתוכות

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, חצי כפית פטריות כמהין (לא חובה בכלל!!)

תכינו 2 סירים די גדולים

בסיר הראשון מרתיחים 1 ליטר מים
עם כף אבקת מרק עוף
כף אבקת מרק בצל
כפית מלח

במחבת נפרדת מטגנים מעט את הפטריות

בסיר השני:
שמים חצי מכמות החמאה
ומטגנים מעט את הבצל
מוסיפים את השום
ואת האורז
מטגנים מעט הכל היחד ואז מתחילים להוסיף מים עם מצקת
בכל פעם 1-2 מצקות עד שהנוזלים נספגים באורז
לפני שמוסיפים בכל פעם בודקים את האורז שהוא לא רך מידי
לא תמיד חייב להשתמש בכל המים
חשוב מאוד לא להשאיר את הסיר וללכת אלא כל הזמן לערבב ולהשגיח
כאשר האורז כבר מעט רך מוסיפים את השמנת
פרמזן את יתרת החמאה ואת הפטריות
מתבלים עם מלח, פלפל שחור וכמהין (לא חייב)
מערבבים ומגישים חם

אתם הולכים להתמכר
ותזכרו שזה המתכון המיוחד של דוד 🥰