חלות כוסמין

אפייה של לחם בית בשיש זה משהו שאי אפשר לוותר עליו .

בטח לא בגלל שזה נראה לכם מסובך!!
ואם ממש בא לכם לפנק את עצמכם אז תכינו את החלות מקמח כוסמין ואתם הולכים להיות מופתעים מכמה שהחלות שלכם יהיו אווריריות!!!

המתכון עבור 1 ק״ג קמח ( ניתן להכפיל כמויות להפרשת חלה)

500 גר קמח כוסמין לבן
500 גר קמח כוסמין מלא 100%
2 כפות שמרים יבשים
2-3 כפות סוכר
1.5 כף מלח
1 כף פודינג וניל
1/2 כוס שמן
1 ביצה
500 מ״ל מים ( בערך 2.5 כוסות חדפ )
3 כפות שמן זית להתפחה

הכנה:

נתחיל מראש עיסה
בקערה שמים את השמרים הסוכר ומחצית מכמות המים
מערבבים ומחכים 10 דקות

לאחר מכן מוסיפים את שארית המים, השמן ואת כל שאר המצרכים

להכנה במיקסר: לשים במהירות 1 למשך 10 דקות
להכנה בלישה ידנית: לשים היטב כמה שיותר זמן עד שאין גושים ומתקבל בצק חלק

לאחר הלישה מורחים בשמן זית ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו
חורצים עיגולים

חלה על 4 – 150 גר
ומתפיחים שוב עד שהחלה מכפילה את נפחה

אופים בתנור שחומם מראש 200° למשך 18-20 דקות
כאשר מוציאים מהתנור מכסים במגבת עד שמצטנן מעט